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Sementes de palmito-juçara - Euterpe edulis
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Euterpe edulis Mart.
Arecaceae

Sementes de palmito-juçara - Euterpe edulis

Material
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Nomes comuns
palmito-juçara, juçara, juçaí, palmiteiro, açaí, içara, palmito-doce, ensarova
Classe sucessional
CLIMAX
Velocidade de crescimento
LENTO
Sindrome de dispersao
ZOOCORIA
Fontes de dados
REFLORA, MANUAL

Descrição da espécie

Curadoria Sementes Nativas

Grupo sucessional

  • Secundária; espécie nativa de ocorrência natural em florestas da Mata Atlântica doc/1140101
  • Espécie importante ecologicamente em florestas naturais como fonte de alimento para fauna doc/1061045

Habitat

  • Mata Atlântica, florestas naturais e sistemas agroflorestais; tolera cobertura de vegetação natural e plena insolação doc/1140101
  • Matas de galeria e áreas de preservação ambiental doc/1186706
  • Florestas secundárias e enriquecimento florestal doc/1126876

Distribuição / ocorrência

  • Bahia (limite norte em Pernambuco, 8-14º45'S), Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, Espírito Santo, Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso do Sul e Estado de São Paulo doc/1140101
  • Altitude: 5m (litoral) a 1.200m (Distrito Federal) doc/1140101
  • Distribuição natural também no nordeste da Argentina e leste do Paraguai doc/1140101
  • Ocorrência registrada em municípios do Paraná como Antonina, Guaraqueçaba e Morretes doc/288758

Fenologia

  • Floração e frutificação contínua; cacho contendo 750 até 2.000 frutos doc/1140101
  • Potencial produtivo: 216-528 cachos por hectare por ano com aproximadamente 6-8kg de fruto por cacho doc/1061045
  • Crescimento lento: 6-10 anos para atingir tamanho ideal para corte de palmito doc/1126876
  • Modelo de Gompertz descreve melhor o crescimento e produção em função da idade doc/288758

Morfologia

  • Palmeira estolonífera com altura 5-10m (altura média 15m) e DAP 5-15cm em indivíduos jovens, até 20m de altura e 30cm de DAP em idade adulta doc/1126876
  • Tronco reto, cilíndrico, não-estolonífero (não brota na base); estipe com seção verde mais grossa que o tronco formada pela base do conjunto de folhas doc/1140101
  • Fruto com características biométricas mensuráveis: diâmetros longitudinal e equatorial; peso variável entre genótipos doc/1061045

Usos

  • Extração de palmito (creme comestível), principal produto florestal não madeirável doc/1126876
  • Fruto para produção de polpa com características sensoriais e físico-químicas similares ao açaí (Euterpe oleracea) doc/919089
  • Composição mineral: potássio (879,5 mg/kg), cálcio (180,05 mg/kg), magnésio (127,95 mg/kg), ferro (2,82 mg/kg); pH polpa 4,72; 4,16% lipídeos doc/919089
  • Uso potencial em restauração ecológica e recomposição de populações naturais através de colheita de frutos e uso de sementes doc/1126876
  • Valor agregado em mercados interno e externo para o produto polpa de fruto doc/919089

Propagação / germinação

  • Sementes com germinação lenta e desuniforme; apresenta dormência mecânica doc/1126876
  • Não há necessidade de escarificação mecânica para superação da dormência; sementes não escarificadas apresentam IVG maior que escarificadas doc/1126876
  • Germinação ocorre a 25°C; sementes apresentam tegumento que necessita permeabilização de água para germinação doc/1126876
  • Associação com fungos: Fusarium sp. (até 11% de incidência, causa tombamento em mudas), Colletotrichum sp. (3%, manchas foliares), Phoma sp. (62,5%), Trichoderma sp. (2%) doc/909947

Espécies associadas

  • Dispersores zoocóricos mamíferos: morcegos (Artibeus lituratus, Platyrrhinus lineatus), anta (Tapirus terrestris), porcos-do-mato (Tayassu pecari), serelepes (Sciurus aestuans), veado-mateiro (Ozotocercus bezoarticus) doc/1140101
  • Dispersor réptil: lagarto-teiú (Tupinambus spp.) doc/1140101
  • Relacionada filogeneticamente com Euterpe oleracea (açaí amazônico) e Euterpe precatoria; compartilha microssatélites transferíveis entre espécies doc/1109928

Outras informações

  • Espécie ameaçada de extinção listada na Lista Oficial das Espécies da Flora Brasileira Ameaçadas de Extinção; intensa exploração extrativista iniciada na década de 1960 levou a devastação das populações naturais doc/1126876
  • Extração destrutiva: necessário derrubar indivíduos para obtenção de palmito pois espécie possui apenas um estipe e incapaz de rebrotar; extração acarreta morte da planta doc/1126876
  • Pode ser explorada em sistemas agroflorestais onde tem potencial para cultivo comercial; modelos matemáticos permitem estimativas de produção de creme de palmito doc/288758
  • Frutos distinguíveis de Euterpe oleracea por espectroscopia NIR-LDA com 97,3% de acurácia de predição; frutos morfologicamente similares ao açaí doc/1034382
  • Diversidade genética alta com média de 14,2 alelos por loco SSR; heterozigozidade observada 0,60; diversidade gênica 0,747; planta preferencialmente alógama doc/1186706
  • Dispersão autocórica predominante em raio de 5m resultando em manchas de alta densidade (até 400 plântulas/m²) mas taxa de sobrevivência baixa (0,3%); dispersores vertebrados importante aumentam probabilidade de germinação ao remover polpa doc/1140101

Visão geral da espécie

Palmito-juçara (Euterpe edulis Mart.) é uma espécie nativa do Brasil da família Arecaceae. Também é conhecida como juçara, juçaí, palmiteiro, açaí, içara, palmito-doce e ensarova. Ocorre nos biomas Cerrado e Mata Atlântica.

Na sucessão ecológica, comporta-se como espécie clímax. Prefere bahia, rio Grande do Sul, santa Catarina, paraná, espírito Santo, minas Gerais, goiás, mato Grosso do Sul, são Paulo, distrito Federal, passo do Sobrado, pelotas, antonina, guaraqueçaba, morretes, resende, serrinha do Alambari, litoral paranaense, litoral catarinense, nordeste da Argentina e leste do Paraguai. Ocorre em fitofisionomias como florestas naturais, sistemas agroflorestais, matas de galeria, florestas secundárias e floresta Atlântica. É encontrada entre 5 e 1.200 m de altitude.

Atinge em média 15 m de altura, podendo chegar a 20 m, com crescimento lento.

Suas sementes são dispersas por morcegos, artibeus lituratus, platyrrhinus lineatus, anta, tapirus terrestris, porcos-do-mato, tayassu pecari, serelepes, sciurus aestuans, veado-mateiro, lagarto-teiú, tupinambus, aves e mamíferos.

Apresenta dormência mecanica, superada com escarificação mecânica, sem escarificação, semeadura em vermiculita e incubação a 25ºC. A germinação ocorre entre 34 e 62 dias. Armazenamento: sementes despolpadas foram ventiladas por sete dias para retirar excesso de umidade e ficaram dez dias em condições de sala de laboratório antes do experimento.

É indicada para alimentícia, frutífera, palmito, polpa, restauração, agroflorestal, conservação, pesquisa e antioxidante. Em projetos de restauração, recomenda-se restauração ecológica, recomposição de populações naturais, enriquecimento de florestas secundárias, sistemas agroflorestais, semeadura direta em sistemas agroflorestais, cultivo para palmito, cultivo para frutos e conservação in situ. Pode ser estabelecida por semeadura direta (muvuca).

Identidade taxonomica

Nome científico
Euterpe edulis Mart.
Familia
Arecaceae
Gênero
Euterpe
Status taxonomico
Nome aceito no Reflora
Rank
ESPECIE

Nomes e sinonimos

Nomes comuns (agregado)
palmito-juçara, juçara, juçaí, palmiteiro, açaí, içara, palmito-doce, ensarova, ripeira
Nomes Reflora
içara, palmito-doce, palmito-juçara, juçara, ensarova, ripeira
Nomes Manual
palmito-juçara, juçara, juçaí, palmiteiro, açaí
Nome aceito
Não informado
Sinonimos
Euterpe edulis var. clausa Mattos, Euterpe egusquizae Bertoni ex Hauman, Euterpe espiritosantensis H.Q.B.Fern.

Distribuicao, origem e endemismo

UFs
RSMSBASPESGOMGDFPRRJSC
Origens
NATIVA
Endemismo
Não endemica

Sinais legais e bases

Ameaçada (VU)

Vulnerável (Portaria MMA 148/2022). A semente pode ser ofertada; muda, madeira e planta viva permanecem restritas.

Base legal: Portaria MMA nº 148/2022 (Lei nº 9.985/2000)

Autorização ambiental (opcional)

Se a origem for coleta em UC/APP/RL, recomendamos anexar a autorização ambiental (SNUC/SISBio ou órgão estadual). O anexo é opcional — não é obrigatório para ofertar.

Base legal: Lei nº 9.985/2000 + Lei nº 12.651/2012; SISBio/ICMBio

Germinação analisável

Espécie com metodologia oficial de análise de sementes publicada pelo MAPA.

Base legal: IN MAPA nº 17/2017 (RAS)

Nativa

Espécie registrada como nativa na Flora e Funga do Brasil.

Base legal: Flora e Funga do Brasil (JBRJ/Reflora)

RNC
Não informado publicamente

Fontes e referencias

Fontes de dados
REFLORA, MANUAL
Referencias extras
Alice doc/288758 — Modelos matemáticos para crescimento e produção de peso de creme comestível de palmito, em (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/288758), Alice doc/292961 — Restauração da Mata Atlântica em áreas de sua primitiva ocorrência natural. (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/292961), Alice doc/303529 — Reconstitución de los bosques aldedaños al Río Cachoeira, en Antonina, Estado del Paraná, (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/303529), Alice doc/339241 — Aporte de nutrientes em biomassa via serrapilheira em sistemas agroflorestais em Paraty (R (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/339241), Alice doc/903188 — Levantamento fitossociológico comparativo entre sistema agroflorestal multiestrato e capoe (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/903188), Alice doc/909947 — Associação de Fusarium sp. e Colletotrichum sp. com sementes de juçara. (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/909947), Alice doc/919089 — Composição físico-química e mineral da polpa de jussara (Euterpe edulis Martius) provenien (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/919089), Alice doc/940931 — Infection intensity, spore density and inoculum potential of arbuscular mycorrhizal fungi (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/940931), Alice doc/996606 — SAF's + 10 sistemas agroflorestais e desenvolvimento sustentável: 10 anos de pesquisa. (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/996606), Alice doc/1034382 — Discrimination of euterpe oleracea mart. (açaí) and euterpe edulis mart. (juçara) intact f (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1034382), Alice doc/1061045 — Repeatability of biometric characteristics of juçara palm fruit. (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1061045), Alice doc/1081424 — Chemical characterization and evaluation of the microbiological quality of juçaí pulp (Eut (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1081424), Alice doc/1104193 — Effect of pequi (Caryocar brasiliense) and juçara (Euterpe edulis) waste extract on oxidat (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1104193), Alice doc/1126876 — Germinação de palmito-juçara (Euterpe edulis Mart. - Arecaceae) submetido à escarificação (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1126876), Alice doc/1140101 — Palmiteiro: Euterpe edulis. (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1140101), Alice doc/1153241 — Adubação verde e plantas de cobertura no Brasil: fundamentos e prática: volume 1. (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1153241), Alice doc/1186706 — Microssatélites fluorescentes: uma poderosa ferramenta no estudo de genética de populações (https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1186706)
Referencias Reflora
Não informado
Como citar
Vianna, S.A., Servilha, J.H. Euterpe in Flora do Brasil 2020 em construção. Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Disponível em: <http://floradobrasil.jbrj.gov.br/reflora/floradobrasil/FB15712>. Acesso em: 19 jun. 2026.
URL fonte
http://reflora.jbrj.gov.br/reflora/listaBrasil/FichaPublicaTaxonUC/FichaPublicaTaxonUC.do?id=FB15712

Ecologia

Classe sucessional
CLIMAX
Sombra
Não informado
Estrategias ecologicas
Não informado
Ambientes preferenciais
BahiaRio Grande do SulSanta CatarinaParanáEspírito SantoMinas GeraisGoiásMato Grosso do SulSão PauloDistrito FederalPasso do SobradoPelotasAntoninaGuaraqueçabaMorretesResendeSerrinha do Alambarilitoral paranaenselitoral catarinensenordeste da Argentinaleste do Paraguai
Biomas
CerradoMata Atlântica
Fitofisionomias
florestas naturaissistemas agroflorestaismatas de galeriaflorestas secundáriasFloresta Atlântica
Estresses
Não informado
Koppen
Não informado
Altitude mínima
5 m
Altitude maxima
1200 m

Solo e cultivo

Textura do solo
Não informado
pH mínimo
Não informado
pH máximo
Não informado
Necessidade de agua
Não informado
Drenagem
Não informado
Fertilidade
Não informado
Fixadora de nitrogenio
Não informado
Associacao micorrizica
Não informado

Porte e crescimento

Porte
GRANDE_PORTE
Altura media
15 m
Altura maxima
20 m
Copa
Não informado
Velocidade
LENTO
Longevidade mínima
Não informado
Longevidade maxima
Não informado
Sistema radicular
Não informado

Dispersao e polinizacao

Sindrome de dispersao
ZOOCORIA
Dispersores
morcegosArtibeus lituratusPlatyrrhinus lineatusantaTapirus terrestrisporcos-do-matoTayassu pecariserelepesSciurus aestuansveado-mateirolagarto-teiúTupinambusavesmamíferos
Tipos de fruto
Não informado
Polinizadores
Não informado
Atrai fauna
Sim
Tags de atracao
avesmamíferosfrutossementes

Restauracao e plantio

Indicacoes de plantio
restauração ecológicarecomposição de populações naturaisenriquecimento de florestas secundáriassistemas agroflorestaissemeadura direta em sistemas agroflorestaiscultivo para palmitocultivo para frutosconservação in situ
Espacamento
Não informado
Densidade por hectare
Não informado
Semeadura direta
Sim
Taxa de estabelecimento
Não informado
Sensivel a formigas
Não informado
Precisa de protecao
Não informado
Tags de protecao
Fusarium sp.Colletotrichum sp.Phoma sp.Graphium sp.Trichoderma sp.Fusarium até 11% de incidênciaColletotrichum até 3%Phoma 62,5%tombamento em mudasmanchas foliares

Calendario fenologico

FloracaoSem dados
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
FrutificacaoSem dados
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
ColetaSem dados
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Detalhes de fenologia e coleta

Indicadores de maturidade
Não informado
Janelas regionais
Não informado
Observacoes de coleta
Não informado

Sementes

Sementes por kg
Não informado
Peso de mil sementes
Não informado
Tipo de semente
Não informado
Dormencia (tipo)
MECANICA
Tags de dormencia
Não informado
Tratamentos pre-germinativos
escarificação mecânicasem escarificaçãosemeadura em vermiculitaincubação a 25ºC
Dias mínimos para germinar
34
Dias maximos para germinar
62
Taxa de germinacao
Não informado
Viabilidade
Não informado
Pureza
Não informado
Umidade
Não informado
Armazenamento ideal
Não informado
Observacoes de armazenamento
Sementes despolpadas foram ventiladas por sete dias para retirar excesso de umidade e ficaram dez dias em condições de sala de laboratório antes do experimento.

Usos

Categorias
alimentíciafrutíferapalmitopolparestauraçãoAgroflorestalconservaçãopesquisaantioxidante
Tags de uso
palmito-juçarajuçarajuçaípolpa semelhante ao açaípolpa com 13,6% de sólidos totaispH da polpa 4,724,16 g/100 g de lipídeos879,50 mg/kg de potássio180,05 mg/kg de cálcio127,95 mg/kg de magnésio2,82 mg/kg de ferro93,04 g/100 g de umidade na polpa24,73 mg/kg de ferro em juçaíNIR-LDA com 97,3% de acurácia de predição216 a 528 cachos ha-1 ano-16 a 8 kg de frutos por cachoalta diversidade genética14,2 alelos por loco SSRheterozigosidade observada 0,60diversidade gênica 0,747

Conservação, risco e qualidade do dado

Status de conservação
Não informado
Endêmica
Não informado
Ameaçada
Sim
Risco de invasao
Não informado
Restricoes legais
Não informado
Completude
41
Confiabilidade
85
Ultima atualizacao manual
19/08/2026
Campos faltantes
Tolerância à sombraEstratégias ecológicasTolerâncias a estresseClima KöppenMeses de floração (1-12)Meses de frutificação (1-12)Meses de coleta (1-12)Notas de coletaIndicadores de maturaçãoJanelas regionais de coletaSementes por kgPeso de mil sementes (g)Tipo de sementeTags de dormênciaTaxa de germinação (%)Viabilidade (%)Pureza (%)Umidade da semente (%)Armazenamento idealTipos de frutoPolinizadoresTexturas de solopH mínimopH máximoNecessidade de águaPreferência de drenagemNível de fertilidadeFixadora de nitrogênioAssociação micorrízicaTags de copaLongevidade anos mín.Longevidade anos máx.Tags de sistema radicularEspaçamentoDensidade por haTaxa de estabelecimento (%)Sensível a formigasPrecisa de proteçãoEndêmicaRisco de invasãoRestrições legaisDescrição manual (HTML)
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