Distribuição / ocorrência
- Amplamente cultivada em várias regiões do Brasil, com principal produção no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná doc/907233
- Cultivada sob irrigação na região do Cerrado doc/183706
Fenologia
- Cereal de inverno, apresenta germinação sensível a estresses térmico (temperaturas acima de 35°C) e osmótico (hídrico) doc/871309
Morfologia
- Espécie com variedades de cevada nua (sem casca) identificadas para consumo humano doc/183706
- Características maltereiras importantes: poder diastático, conteúdo de beta-glucanos, rendimento de extrato, Kolbach index, friabilidade doc/1043883
Usos
- Produção de malte para a indústria cervejeira (destino principal no Brasil) doc/907233
- Alimentação humana, especialmente em cereais matinais, com possibilidade de uso em merenda escolar, hospitais e dietas especializadas; excelente digestibilidade e qualidade nutritiva doc/183706
- Alimentação animal como forragem verde e fabricação de ração doc/907233
- Bebidas alcoólicas (cerveja e destilados) doc/183706
- Composição de farinhas e flocos para panificação doc/183706
Propagação / germinação
- Sementes com viabilidade mantida em longo prazo em armazenamento em base de germoplasma; viabilidade média de 94,68% em testes de germinação padronizados doc/1002089
- Germinação reduzida em condições de estresse osmótico simulado por PEG-6000, com desenvolvimento preferencial de radícula em relação à parte aérea sob restrição hídrica doc/871309
Solo
- Altamente sensível a solos ácidos contendo alumínio tóxico (Al3+), que ocorrem em grande parte das áreas potenciais de cultivo; sensibilidade ao Al3+ afeta o desenvolvimento radicular doc/1132456
- Gene HvAACT1 promove tolerância ao Al3+ através de exsudação de citrato pelas raízes; alelo favorável com inserção de ~1 kb na região promotora confere maior expressão doc/1155811
- Genótipos apresentam resistência diferencial ao acamamento; alguns cultivares são resistentes ao acamamento facilitando manejo doc/183706
Outras informações
- Marcadores moleculares SNP associados a QTLs são amplamente utilizados para identificação precoce de genótipos superiores para características de malteação; abordagens como GWAS e genotipagem por sequenciamento são crescentemente utilizadas doc/1186352
- Populações duplo-haplóides desenvolvidas via cultura de anteras apresentam especial vantagem para análises genéticas por terem todos os locos em homozigose doc/907233
- Banco Ativo de Germoplasma mantido pela Embrapa Trigo com multiplicação e intercâmbio de acessos; 862 documentos sobre a espécie registram 260 acessos multiplicados de cevada no período 2016-2018 doc/1123101
- Divisão Magnoliophyta, classe Liliopsida, ordem Poales, família Poaceae, subfamília Pooideae, tribo Triticeae, gênero Hordeum; provavelmente originária do Oriente Médio doc/1186352
- Quarto cereal mais produzido no mundo, após milho, trigo e arroz; Brasil é grande importador, com cerca de 30% dos grãos utilizados em maltarias brasileiras sendo importados doc/907233
- Qualidade tecnológica diretamente relacionada ao desempenho no processo de malteação; características bioquímicas complexas envolvem ativação enzimática e modificação de compostos de reserva do grão doc/1186352